«La ingesta de chocolate rico en polifenoles de cacao antes de una prueba de tolerancia oral a la glucosa de 50 g, mejora la secreción temprana de insulina y GLP-1 (hormona que estimula la producción de insulina y la disminución de la producción de glucagon) en participantes sanos, e ilustra el potencial del chocolate rico en polifenoles de cacao en el manejo de las excursiones de glucosa posprandial.»
«El consumo regular de flavonoides afecta positivamente el estrés oxidativo en la sangre y los puntos finales de inflamación, marcadores de riesgo cardiometabólicos, rendimiento físico y calidad de vida..»